Top chrono pour les top chefs improvisés. L’illusion ne demande qu’une heure et demie de préparation.

Transformer de la viande de porc en boeuf paraît impossible. Et pourtant, le tour de passe-passe pour réaliser cette alchimie culinaire est des plus simples. La méthode consiste à utiliser le porc comme un support sur lequel on applique du concentré de boeuf associé à un gélifiant. Puis la viande marine pendant 90 minutes avant d’être cuite.

La pratique serait, selon « The Guardian » qui relaie la vidéo, très répandue en Chine. La recette circule aussi en tutoriel photo sur le net. Chacun peut donc s’y essayer dans sa cuisine ou dans son restaurant. Au cours de ces trois derniers mois, plus de 900 personnes ont été arrêtées en Chine pour de la viande frauduleuse. Et tout peut y passer : du rat ou du renard présenté comme du boeuf ou du mouton.